Вот по таким дорогам Турист едет ГОРАЗДО хуже дорожника.

да, он с честью их превозмогает, но кайфа в этом — ноль, и повышенные затраты энергии. Это фотки из асфальтовых походов, где попадаись такие участки. Но их было километров до 30 из 360 (в одном из походов). В такой пропорции оно нормально. Но ЖИТЬ на таких дорогах туристу очень плохо, а дорожнику — самый мёд.
По песку он вообще не едет — это и не обсуждается.

Толстые шины не спасают, от них он только на асфальте хуже ехать будет — или неприятно отскакивать, или прилипать к дороге. При этом скорости не будет в любом случае, а затраты энергии будут выше, чем на дорожнике и нормальном туристе. Ну и характерного именно для туриста ощущения "полёта на дельтаплане" не видать, естественно.
Самые дешевые шины не берите — хлам. Действительно, как говорят коллеги, сосредоточьтесь на поиске марок CST или Chao Yang — отличный качественный Китай занедорого. Своих денег стоит на 146%. Не вздумайте вестись на такие марки, как Kenda или Rubena/Mitas, особенно в недорогом сегменте.
Толщина шин вменяемая — ДО 35 мм реальных. Дело в том, что хоть качество этих марок заслуживает всяческих похвал (если не палёнка), они брешут с размером.
На шине написано 32, а реально 28.
Написано 47, реально 40.
Так что нужно брать "на размер больше". Т.е. 622х40 или 622х37 если написано, то там будет 32-35 мм реальной ширины.
Вообще, хоть материал трёхлетней давности, но он пока актуален https://krokovod.org/forum/viewtopic.php?pid=580#p580
Дальше. Уберите эти железные обода — они для дорожного велосипеда. Кроме того, по ним отвратительно работает тормоз. Родные обода Туриста допускают давление до 5 атм — не больше. https://krokovod.org/forum/viewtopic.php?pid=531#p531 — п.3.
С Вашим весом всё-таки лучше перестраховаться и добыть одинарные обода посадочной ширины около 20 мм — современные китайские.

На них шины можно качать до разрешённого максимума.
Таким образом, у Вас получатся приличные туристы. Ну понятно, колёса нужно собрать по всей науке https://krokovod.org/forum/viewtopic.php?pid=390#p390
Но. параллельно ищите/мутите классический дорожник. Накатавшись на Туристе по сельской местности, попробуете дорожник — поймёте, о чём мы Вам все талдычим 
И останутся Вам Ваши туристы для пары маршрутов, подходящих именно им — как у Вашего земляка коллеги Velovolga. А основной тачкой станет дорожник.
Мой гаражМастер спорта по езде за хлебушком на велосипеде.
Если не я построил велосипед — это не мой велосипед.